簡単えびマヨ春巻きの作り方【ヒルナンデス】森三中村上知子のシンプルレシピ

6月13日のヒルナンデスはシンプルレシピのコーナーで村上知子さんが簡単えびマヨ春巻きのレシピを教えてくれました！
とっても簡単でおいしそうだったのでメモしておきたいと思います*\(^o^)/*

えびマヨ春巻きのレシピ

揚げ物が苦手な人でも危なくない簡単なレシピだそうです(*´ω｀*)

材料..4人分

• むきえび 250g
• アスパラガス 2本
• 玉ねぎ1/4個
• 片栗粉大さじ1
• 塩小さじ1
• こしょう小さじ1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 春巻きの皮8枚
• 水、小麦粉 各大さじ2
• サラダ油大さじ5
• ごま油大さじ2
• 豆乳大さじ1
• 砂糖小さじ1
• マヨネーズ大さじ4

作り方

1. むきえびの背ワタをとる。
2. えびを3〜4等分にぶつぎりにする。
3. 半量のえびをすり鉢にいれてつぶしのこりのえびもすり鉢の中に加える。
4. アスパラの茎の皮をむいて斜めに切る。すりばちのなかにいれる。
5. 玉ねぎは薄切りにし、すり鉢の中にいれる。
6. 片栗粉、塩胡椒、マヨネーズをさらにすり鉢の中に加える。
7. 春巻きの皮でそれぞれ包み潰しながら巻いていく。
8. 水と小麦粉を混ぜたもので皮をとめる。
9. サラダ油とごま油を入れて中火で揚げ焼きにする。
10. 豆乳、砂糖、マヨを混ぜてソースをつくる。
11. えびの色が変わったら裏返しにして焼いて焼けたらできあがり♡

料理のポイント

・すり鉢がなかったら包丁で細かくしてもOK!

・片栗粉を入れることによってツルツル感、えびのぷりっと感が出る。

・マヨネーズソースはすこしゆるいぐらいでいいそうです。

お味は？

噛んだ時アスパラが香ってきてえびとあうなー！と成澤さんがゆってました♡

森三中村上知子さん

女芸人の森三中、村上知子さんは娘さんのためにお料理に励んで料理本まで出版するほどの腕前に♡料理がうまい主婦タレントの代表でもあるんです！

まとめ

6月13日のヒルナンデスは村上知子さんがとっても簡単なえびマヨ春巻きを教えてくれて、油物があまりしたくない私にとって少量の油で出来るし、簡単なのですぐやってみたいと思えるレシピでした♡
明日のヒルナンデスも楽しみです*\(^o^)/*

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Rico

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