鶏から揚げの香味とろろだれの作り方！【NHKきょうの料理】鶏肉で！青じそとみょうがたっぷりおかずレシピ

6月6日のNHKのきょうの料理は鶏から揚げの香味とろろだれの作り方を教えてくれましたね！
青じそとみょうがたっぷりおかず特集の初日の今日は鶏肉を使用。どんなレシピなんでしょうか♡

鶏から揚げの香味とろろだれのレシピ

定番のからあげにとろろをかけてさっぱりと！
夏にぴったりのレシピです*\(^o^)/*

材料..2人分

○1人分 450kcal 塩分2.0g○

• 鶏もも肉 1枚(280g)
• お酒大1
• みりん大1
• しょうゆ大1
• 青しそ 10枚
• みょうが 3個
• 長芋(とろろ) 80g
• レモン汁 大2
• 塩少々
• 片栗粉
• 揚げ油

作り方

1. 一口大に切った鶏もも肉を全部ポリ袋にいれる。
2. 下味でお酒・みりん・しょうゆの順番でいれる。
3. 軽くもんで常温で10分おく。
4. 片栗粉に鶏もも肉をたっぷりまぶす。
5. 170度の油でフライパンであげます。
6. 続いてとろろだれを作ります。しそは10枚全部手でちぎる。
7. みょうがを3つあらみじん切りにきる。
8. とろろをすりおろす。
9. すりおろしたとろろにレモン汁を大2とお塩少々いれる。
10. その中にみょうがをいれ混ぜる。さらにしそもいれてタレができあがり。
11. から揚げがあがったらお皿に盛り付けしてタレをかけて完成！

料理のポイント

・下味をつけるとき、酒みりんしょうゆと順番を守った方が味が均一になる。

・片栗粉をまぶすとき、衣をたっぷりつけるとタレがよく絡む。

・カラッと揚がるコツはさわりすぎないこと。

・しそは手でちぎることで香りがたちタレにも絡まりやすい。

・みょうがは粗くきって食感をいかす！

・レモン汁を加えることでみょうがが色鮮やかになる。

お味は？

さっぱりしててから揚げとタレがよく合うそうです♡

まとめ

6月6日のきょうの料理は鶏から揚げの香味とろろだれの作り方を教えてくれました！
とってもさっぱりしててこれからの暑い季節にぴったりの料理でしたね♡
一度作ってみたいと思いますʕ•ᴥ•ʔ♩

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Rico

レストランやカフェなどお店の紹介をしたり、基本干物女なので女子力を高めるための成長記録とか実際に試してよかったもの、資格の勉強や日常生活のことを淡々につづっていきます。自己満足で作ったブログですが、読んでくれる心優しいみなさんのほんの少しの生活の役にたてればいいなと思ってます。どうぞ宜しくお願いします。プロフィール

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